家常红烧泥鳅

食材：

泥鳅：1000g，蒜苗：5颗，盐：适量，料酒：2小勺，酱油：2小勺，生抽：2小勺，姜片：几片，淀粉鸡蛋清：炸泥鳅用，辣椒：2个

家常红烧泥鳅的亚博娱乐帐号注册步骤：

1.活泥鳅，宰杀洗净。
2.泥鳅洗净拌少许玉米淀粉，加个鸡蛋清拌匀，锅预热倒多些油，待油温8成热，下泥鳅炸。
3.炸变色7层熟，5分钟左右捞起。
4.炸好备用。
5.另起锅加适量热水，锅里加姜片料酒生抽酱油盐烧开，下泥鳅慢慢煮10分钟入味，放蒜苗、辣椒，2分钟出锅。