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2019-08-10 03:01:04???来源:离开就无需再回来╰

紫薯水晶粽功效:防治痔疮,调经,益气固脱,调经止痛,防治遗尿,补充营养,去火消炎,防癌,润肠通便,减肥,抵抗力。

紫薯水晶粽工艺:蒸,难度:初中水平,人数:4人份,口味:甜味,准备时间:数小时,烹饪时间:<60分钟。

紫薯水晶粽食材

西米800克,紫薯400克,粽叶1把,黑芝麻粉50克,调料白糖60克,水适量,淡奶50克。

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1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可)
2.紫薯洗净蒸熟,去皮,捣成泥,加入黑芝麻粉和炼乳,拌匀
3.将步骤2的紫薯泥揉成团,待用
4.西米用清水打湿后沥干(不需要浸泡),放入适量的白糖,拌匀
5.取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状
6.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米)
7.放入一半量的西米,用手指压紧
8.放入紫薯泥
9.再放入西米至“漏斗”的九分满,用手或勺子将西米压紧一些
10.将“漏斗”边缘的棕叶如图所示往中间折起来
11.将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧)
12.再将粽叶向一侧弯折
13.然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了
14.将包好的粽子放入蒸锅中,大火隔水蒸约40分钟即可

将紫薯切成大片再用保鲜膜包好; 将之前多余的用来和面的紫薯泥,包入包子中,每个大概包30-50克左右。

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1、西米用清水打湿即可,不需浸泡;2、熟芝麻粉在超市专卖磨五谷杂粮粉的专柜有售,也可自己制作:将芝麻炒香后用搅拌机打碎成粉即可;3、步骤7放入西米的时候,要用手指或勺子将其压紧实,以免下面尖角处没有被西米填实。
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